首頁，世界石油資源的發(fā)展價格趨勢上漲，全球各地的石油資源緊缺，國家能源部、環(huán)保部聯(lián)合下文，在未來的幾年內全面禁止柴油進入飲食業(yè)餐廳，緩解柴油的緊張局面和污染問題，就目前的使用情況來看，許多大城市已經開始禁止。

在權威組織機構的醇基燃料與其他能源燃料的安全環(huán)保相對比的試驗中，得出以下結論：液化氣，他是有壓力、易爆炸、易泄漏的有毒氣體，廢棄排量較好；柴油，著火點滴，著火后不易撲滅，廢棄的排量差；醇基燃料，常壓、無爆炸、著火點較高、泄露為液體易被發(fā)現(xiàn)，著火后用水一澆及滅，經濟使用高，廢棄排量各項指標比液化氣低10倍。

   由此可見，對于餐飲行業(yè)來說，醇基燃料新型能源已經成為行業(yè)能源發(fā)展必然替代品。

   醇基液體燃料在混配時應注意，不能為了降低成本而多加水，甚至燃料中甲醇含量在75%以下，密度達到0.85（體積），使燃料熱值很低。在醇基燃料中，可以含適量的水，含水可以提高閃點溫度，降低著火的危險，但是燃料中混入水分，對金屬腐蝕表現(xiàn)在兩個方面：一是水分能直接引起金屬的化學核電化學腐蝕；二是如燃料中的某些含硫及酸性腐蝕物質溶解在水中時，則加速金屬的腐蝕過程。